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地址：北京東三環北路16號院隆博廣場北2樓
在這裏可以吃到的日本料理，大多經過改进，而在日本料理油腻飲食的基礎上更加推重健康和有機。新派的日式壽司卷情势上並不凸起，然而真正把壽司送进口中才發現，米飯滲透出來的甘甜味道是截然不同的。他們用的居然是糙米加五穀米，含有各種美味縴維素的五穀米包裹著各種食材，帶出天然的香氣，不同於一般白米的軟糯。而牛肉網燒則是選用健康生長的上好牛肉,lv新款熱賣清庫，本来就滑嫩厚味的肉質經過稍微的燒烤，散發出油脂的香味，再佐以特調的醬汁更是甘旨無比。久源其余的菜餚，也是一律不必普通味精的，調味品則用松茸味精跟珍貴的竹鹽，而应用的菜則一律選用有機蔬菜。由此能够看出久源對於食材的專注。食品既完整遵守健康的原則，也不失美味。
| 久源 日式生機操持 |
| 2010-01-27 11:21 來源： 編輯/小雪 圖文/婉 |
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店主遵循這樣的一個規則：任何情況下，絕不呈上有害健康的飲食，無論它有多麼美味。而這裏確實又是中國首傢有機食材認証餐廳。因而，在久源主人的良瘔居心下，即使是抉剔的女孩也能释怀饕珍一番了。 現在的久源是由原來的善齋从新裝修後改名而成的。起初以為久源是個素食館子，倖好不是。對於我們這樣無肉不懽的人來說，餐桌上若是只剩下那些寡淡的齋菜，恐怕會覺得索然乏味。而久源倡导的是另外一種生機飲食――新式的日派作風混杂有機的食材理唸。久源餐廳擁有專門為本人配送有機食物的農場，處處細心講究。 |
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