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的养分价值:
鸡肉跟、比拟，其蛋白质的品质较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全体必须氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为类似，因而为优质的蛋白质起源。
鸡肉的蛋白质含量依据部位、带皮和不带皮是有差异的，从高到低的大抵排列次序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其余肉类比拟较，存在低热量的特色。然而，皮局部存在大批的脂类物质，所以相对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物资，是简直不含脂肪的高蛋白食物。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），可能下降对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
口水鸡的原料：
一斤左右的三黄鸡、葱、片、料1勺。
口水鸡的调料：
面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、少许和香葱。
口水鸡的制造方式：
1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，把葱姜塞在肚子里，会化嫩肉质,coach包包消費獻禮；
2、腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉名义，加适量的盐、一勺料酒去腥；
3、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫,coach包包消費獻禮，转中火煮７分钟；而后盖着盖子闷１０分钟，旁边别掀盖；
4、趁着焖鸡的时候，做红油，起一油锅 参加比平时炒菜稍多的油 中火烧热 放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，同时筹备一个耐热的容器 放入2勺辣椒面，待葱、姜变色之后即时转小火，并敏捷捞出,coach包包消費獻禮，讲油倒入辣椒面里 这样既是红油了；
5、鸡肉焖好后 捞出，放进冰水里，让肉紧一下；
6、捞出来晾凉，抹上香油；
7、将调料中残余的酱油、醋、白糖、鸡精依照上面的比例混杂平均，浇在斩件后的鸡肉上
8、最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱即可。