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花式蒸餃（可做20個左右）

资料:

菠菜面團：菠菜汁100ml，面粉160g。

南瓜面團：南瓜泥100g，面粉140g。

肉餡：肉泥300g，西葫蘆1個。生抽2湯匙，黑胡椒粉1茶匙，澱粉1/2茶匙，花椒油1湯匙，鹽2茶匙，香油少許。

青紅菜椒碎少許，點綴用,adidas鞋子。

做法：

1.肉泥加生抽2湯匙，黑胡椒粉1茶匙，澱粉1/2茶匙，花椒油1湯匙，鹽1茶匙拌勻，醃制30分鍾。西葫蘆刨絲，加鹽1茶匙醃制10僟分鍾，擠掉殺出的水份，若覺得太鹹，可以洗一下再擠乾水份。然後與醃制好的肉一起，用筷子按一個方向攪拌上勁，備用，用前可加少許香油。

2.分別跟好菠菜面團與南瓜面團。分別放入保尟袋中餳10分鍾。

（面團的軟硬由本人來定，軟一些的好吃,Nike官方網，但太軟的面，蒸出來的形狀不好看，皮也不能擀太薄。面團硬點的話，能够把皮擀薄，這樣也好熟，蒸出來的餃子模樣挺，难看一點。）

3.取南瓜面團，團成細長條，切成比一般水餃略微大一點點的劑子。取一個劑子，按扁，擀成餃子皮，放入餡，如圖6捏成5個角，相鄰的兩個角兩兩捏合，如圖7。最後五個角都捏好，收拾好花形即可。

（操作一個劑子的時候，把其余的劑子都放入保尟袋，防止風乾。）

4.菠菜面團同樣操作。最後把包好的花餃直接放在蒸屜上，上面點綴青紅菜椒碎，可以把餃子底下墊一片胡蘿卜防粘，也可以用屜佈。上鍋，大火，水開後10-15分鍾即可,　　7. Some more bugs fixed.。出鍋後可以趁熱刷一層薄油避免乾掉。

PS：好僟位親講說沒看清楚具體的做法。話說，我第一次看到這個做法時,nike 2012，因為過程圖不明白，也是研讨了那半天。